FormulaMapsMix 21 (paticiel.com) est une application web francophone pour gérer des recettes, des coûts et des fiches techniques. Deux points méritent d'être posés noir sur blanc avant de vous décider : elle est facturée en dollars américains, et ce que son site met en avant n'est pas tout à fait ce que ses métadonnées annoncent. Voici le comparatif, avec les sources.
Comparatif en un coup d'œil
| Fonction | FormulaMaps | Mix 21 (Paticiel) |
|---|---|---|
| Prix | 69 €/an · démarrage gratuit (3 formules + calculateur, sans carte) | 46 $ US/mois ou 185 $ US/an |
| Devise de facturation | Euros — le prix que vous voyez est celui que vous payez | Dollars américains : le montant en euros dépend du taux de change du jour |
| Mention de la TVA | 69 €/an TTC | Aucune mention fiscale sur leur page de tarifs |
| Où ça fonctionne | Dans le navigateur : ordinateur, tablette, smartphone | Web · mobile et tablette (mode paysage uniquement) · installable |
| Métiers couverts | 5 : glacerie, pâtisserie, boulangerie, turrón, cacao | Pâtisserie et glacerie |
| PAC / POD sucre par sucre | @si — avec plages de laboratoire par type de recette | Présents dans les métadonnées du site, pas dans le contenu visible |
| Courbe de congélation | Oui | @no — température idéale de service uniquement |
| Coût de revient | Oui | Oui |
| Étiquetage UE et allergènes | Oui | Non déclaré sur son site |
| Couche IA | @si — 10 usages gratuits par mois | Non déclaré sur son site |
| Langues | 5 (FR · ES · EN · IT · DE) | FR · EN |
| Essai gratuit | Oui, sans limite de durée : 3 formules, sans carte bancaire | Non déclaré sur son site |
| Mentions légales | Familia Llinares · Azuaga (Badajoz), Espagne | Aucune page de mentions légales publiée |
Données Mix 21 relevées sur paticiel.com, section tarifs (consultée le 16 septembre 2026) : « Mensuel 46 $ USD », « Annuel 185 $ USD », sans mention de taxes. Le PAC, le POD et l'extrait sec apparaissent dans la balise meta-description de la page, mais pas dans le corps visible du site : nous le signalons tel quel plutôt que de l'attribuer ou de le nier. Aucune page de mentions légales n'est publiée ; le site indique « production Editions Berry Farah ». Les prix peuvent changer — une erreur ? hola@formulamaps.com.
Pourquoi considérer FormulaMaps
1. Un prix en euros, pour un laboratoire en euros
Mix 21 affiche 46 $ US par mois ou 185 $ US par an. Vos achats, vos ventes et votre comptabilité sont en euros : entre les deux, il y a un taux de change qui bouge et, selon votre banque, une commission de conversion. FormulaMaps coûte 69 € par an, facturés en euros. C'est moins de la moitié, et surtout c'est un montant que vous connaissez à l'avance.
2. Le PAC et le POD écrits dans la page, pas dans la balise
Sur le site de Mix 21, les mots « PAC », « POD » et « extrait sec » figurent dans la meta-description — le texte destiné aux moteurs de recherche — mais pas dans le contenu visible qui décrit l'outil. Nous ne savons donc pas ce qu'il calcule exactement, et nous préférons le dire. Chez FormulaMaps, le PAC et le POD sont calculés sucre par sucre, affichés à l'écran, confrontés à des plages de laboratoire, et la documentation publique explique la formule utilisée.
3. La courbe de congélation, pas seulement la température
Mix 21 annonce une « température idéale de service ». C'est utile, mais c'est un point unique. FormulaMaps trace la courbe entière : quel pourcentage d'eau est gelé à −10 °C, à −14 °C, à −18 °C. C'est ce qui explique pourquoi votre sorbet citron sort plus dur que votre chocolat à la même température de vitrine — et ce qui vous permet de le corriger.
4. Cinq métiers et cinq langues
FormulaMaps couvre glacerie, pâtisserie, boulangerie, turrón et cacao, chacun avec ses propres plages, en français, espagnol, italien, anglais et allemand. Construit par une famille de glaciers d'Azuaga, en Espagne, dans le métier depuis 1947.
Pour être honnête
Mix 21 fait des choses que nous ne faisons pas : c'est un outil de gestion de production pensé par et pour des pâtissiers, avec une approche du quotidien d'atelier — fiches techniques, organisation des recettes — qui a sa logique et ses adeptes. Si votre besoin est d'abord de ranger et de chiffrer vos recettes, et que le rééquilibrage technique vous intéresse peu, il peut suffire. Il faut simplement décider en connaissance de cause sur deux points factuels : le prix est en dollars, et l'éditeur ne publie pas de mentions légales.
Testez avec votre propre recette
Le plus simple pour comparer, c'est d'essayer : ouvrez le calculateur d'équilibrage de glace de FormulaMaps, saisissez vos ingrédients et voyez immédiatement si votre formule est dans les plages — sans inscription.
Questions fréquentes
Combien coûte Mix 21 (Paticiel) ?
Sur paticiel.com, consulté le 16 septembre 2026 : 46 $ US par mois ou 185 $ US par an. Leur page ne mentionne aucune taxe. Comme la facturation est en dollars américains, le montant réellement débité en euros dépend du taux de change au moment du prélèvement. FormulaMaps coûte 69 €/an, facturés en euros.
Mix 21 calcule-t-il le PAC et le POD ?
Ces termes apparaissent dans les métadonnées de leur site, mais pas dans le texte visible qui décrit les fonctions. Nous ne pouvons donc ni l'affirmer ni le nier et nous préférons le signaler honnêtement. Chez FormulaMaps, le PAC et le POD sont calculés sucre par sucre et affichés avec leurs plages de référence.
Y a-t-il un essai gratuit chez Mix 21 ?
Leur site ne déclare pas d'essai gratuit. Chez FormulaMaps, le calculateur d'équilibrage est ouvert sans inscription, et un compte gratuit donne 3 formules conservées à vie, sans carte bancaire.
Les nouveautés FormulaMaps
3 formules gratuites à vie à l'inscription · 10 usages d'IA gratuits par mois (aucun autre logiciel du secteur n'offre l'IA) · ajoutez une carte et profitez de 15 jours de version Complète gratuits. Dès 69 €/an — en Amérique latine, 49 €/an.
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