Desi Llinares Nogales — tercera generación de Familia Llinares (Azuaga, desde 1947), heladero y fundador de GelatoMaps — lleva años en el obrador afinando el equilibrado del helado artesano, trabajando con GelatMix, el programa de equilibrado de helado de Pablo Galiana, que usa desde 2014. De ahí surge la idea: llevar esas mismas lógicas a un entorno moderno, en la nube, conectado al inventario y al obrador.
FormulaMaps es ese paso adelante. Trabaja con las fórmulas clásicas de equilibrio del helado artesano (PAC, POD, SLNG, sólidos totales, materia grasa) y las lleva a una interfaz web actualizada: sincronización en la nube, asistente IA, costes energéticos, exportación a sistemas de producción y etiquetado nutricional.
GelatoMaps nació como comunidad e identidad de los heladeros artesanos: un sitio para compartir recetas, técnicas y la cultura del helado de verdad. FormulaMaps lleva ese espíritu un paso más allá y abre el conocimiento del obrador —el equilibrado, las fórmulas y sus porqués— a cualquiera que quiera aprender.
La meta es clara: democratizar el conocimiento y el aprendizaje. Que un heladero, un pastelero, un panadero o un estudiante puedan entender y dominar la formulación sin años de prueba y error, con una herramienta clara, en su idioma y al alcance de todos.
[modificada IA], permitiéndote tantear sin generar 50 copiasEsc = cerrar el modal abierto
Desi Llinares Nogales — heladero · fundador de GelatoMaps · impulsor de FormulaMaps
Jesús Collado Jiménez — alumno de 1º de DAW · Principal Desarrollador
Familia Llinares — 3 generaciones (Azuaga, 1947 → hoy)
GelatoMaps — identidad visual y comunidad heladera
Pablo Galiana — GelatMix · referencia del equilibrado y colaboración en el desarrollo
FormulaMaps es la calculadora de equilibrado de helado artesano de Familia Llinares — un sistema propio inspirado en GelatMix, no una versión oficial ni derivada — y la puerta para que ese saber llegue a todos.