FormulaMapsSi vous évaluez Gelato Pro (gelato-pro.com), vous regardez un outil respecté, dédié aux glaces, crèmes glacées et sorbets — avec, selon son site, l'association de jusqu'à 4 parfums, un choix de 15 sucres et le calcul du food cost. Cette page compare honnêtement les deux approches, sans caricature : voici ce qui change vraiment avec FormulaMaps.
Comparatif en un coup d'œil
| Fonction | FormulaMaps | Gelato Pro |
|---|---|---|
| Prix | 69 €/an · démarrage gratuit (3 formules + calculateur) | Licence à vie, sans abonnement, mises à jour incluses : Light 790 € TTC · Professional 1 290 € TTC · Professional Vegan 1 290 € TTC · Professional Duo 1 890 € TTC |
| Où ça fonctionne | Dans le navigateur, sans installation | Logiciel hors-ligne à installer : Windows, Mac et Linux |
| Univers couverts | 5 métiers : glacerie, pâtisserie, boulangerie, turrón, cacao | Glaces, crèmes glacées et sorbets |
| Équilibrage de recettes | Oui — PAC/POD sucre par sucre, plages de laboratoire | Oui — création, équilibre et analyse, avec PAC et POD et extraits secs |
| Sucres | PAC et POD calculés pour chaque sucre | Choix de 15 sucres (selon son site) |
| Texture et température | PAC sur échelle de température de service et courbe de congélation | Oui — modèle thermique et simulation de congélation, dureté et viscosité |
| Coût de revient (food cost) | Oui | Oui (selon son site) |
| Couche IA / API pour agents | Oui | Non documenté sur son site |
| Langues | 5 (FR · ES · EN · IT · DE) | 6 (FR · EN · ES · ID · IT · PT) |
Données Gelato Pro relevées sur gelato-pro.com le 16 septembre 2026, dont sa page /tarifs. Une précaution s'impose sur ces tarifs : cette page est publique et figure dans leur sitemap, mais elle n'est liée depuis aucun menu — le bouton de leur en-tête indique toujours « Prix : Nous contacter » — et son contenu est chargé dans un iframe externe. Autrement dit, ces prix sont bien publiés par eux, mais ils peuvent disparaître sans préavis : vérifiez auprès d'eux avant de décider. « Non documenté sur son site » signifie que nous ne l'avons pas vu publié, pas que l'outil ne le fasse pas.
Pourquoi considérer FormulaMaps
1. Cinq métiers dans le même outil
Gelato Pro se concentre sur les glaces, crèmes glacées et sorbets. Si votre laboratoire s'arrête là, c'est cohérent. Mais si vous faites aussi des entremets, du pain, du turrón ou du travail du cacao, FormulaMaps équilibre les 5 métiers au même endroit : glacerie, pâtisserie, boulangerie, turrón et cacao, chacun avec ses propres plages.
2. Un moteur qui raisonne sucre par sucre
Si le choix de 15 sucres proposé par Gelato Pro vous parle, la logique de FormulaMaps devrait vous plaire : son moteur calcule le PAC et le POD de chaque sucre individuellement et confronte votre formule à des plages de laboratoire, pour que vous voyiez immédiatement si elle est bien construite et quoi ajuster.
3. Dans le navigateur, en 5 langues
FormulaMaps fonctionne dans le navigateur — smartphone, tablette ou ordinateur, sans rien installer — et est disponible en français, espagnol, italien, anglais et allemand. Votre laboratoire vous suit partout.
4. Une couche IA et une API pour agents
FormulaMaps intègre une couche IA qui analyse vos recettes, et une API pensée pour les agents IA : votre outil de formulation peut dialoguer avec les assistants que vous utilisez déjà. Le tout construit par une famille de glaciers d'Azuaga (Espagne), dans le métier depuis 1947 — l'outil est né dans un vrai laboratoire.
Pour être honnête
Gelato Pro est un outil connu et apprécié dans le secteur francophone, et il faut lui reconnaître deux choses. D'abord le fond technique : PAC, POD, extraits secs, modèle thermique et simulation de congélation, de dureté et de viscosité — ce n'est pas une calculette. Ensuite le modèle commercial : une licence à vie, sans abonnement, mises à jour incluses. Sur dix ans, une licence Light à 790 € TTC revient moins cher que dix ans d'abonnement chez nous, et il serait malhonnête de ne pas le dire. Si votre production est exclusivement glacée et que travailler hors-ligne sur un poste Windows, Mac ou Linux vous convient, il peut parfaitement vous convenir. FormulaMaps devient intéressant si vous voulez travailler dans le navigateur sur n'importe quel appareil, couvrir plusieurs métiers, profiter d'une couche IA — et commencer sans rien avancer : 69 €/an, avec un démarrage gratuit.
Testez avec votre propre recette
Le plus simple pour comparer, c'est d'essayer : ouvrez le calculateur d'équilibrage de glace de FormulaMaps, saisissez vos ingrédients et voyez immédiatement si votre formule est dans les plages — sans inscription.
Questions fréquentes
Quelle est la principale différence entre Gelato Pro et FormulaMaps ?
Gelato Pro est une application centrée sur les glaces, crèmes glacées et sorbets : selon son site, elle permet de créer, équilibrer et analyser des recettes, d'associer jusqu'à 4 parfums, de choisir parmi 15 sucres et de calculer le food cost. FormulaMaps fonctionne dans le navigateur et couvre 5 métiers, avec un moteur PAC/POD sucre par sucre, des plages de laboratoire, une couche IA et une API pour agents, en 5 langues.
Combien coûte FormulaMaps par rapport à Gelato Pro ?
Gelato Pro publie ses tarifs sur gelato-pro.com/tarifs : Light 790 € TTC · Professional 1 290 € TTC · Professional Vegan 1 290 € TTC · Professional Duo 1 890 € TTC, en licence à vie, sans abonnement et mises à jour incluses. FormulaMaps coûte 69 €/an, avec un démarrage gratuit : 3 formules et le calculateur, sans inscription ni carte bancaire. Ce sont deux modèles différents, pas seulement deux prix : chez eux vous achetez une fois, chez nous vous payez tant que vous vous en servez. Attention toutefois : leur page de tarifs n'est liée depuis aucun menu (leur bouton d'en-tête dit encore « Prix : Nous contacter ») et son contenu vit dans un iframe externe, donc elle peut disparaître sans préavis — relevé le 16 septembre 2026.
Faut-il installer FormulaMaps ?
Non : c'est une application web, elle fonctionne sur smartphone, tablette et ordinateur, dans le navigateur, sans aucune installation.
Les nouveautés FormulaMaps
3 formules gratuites à vie à l'inscription · 10 usages d'IA gratuits par mois (aucun autre logiciel du secteur n'offre l'IA) · ajoutez une carte et profitez de 15 jours de version Complète gratuits. Dès 69 €/an — en Amérique latine, 49 €/an.
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